Malzemeler:
1 kg çiğ kadayıf
600 gr tereyağ
1 kg öğütülmüş Antep fıstığı içi ya da ceviz
1 çorba kaşığı pekmez
Şerbet İçin:
3 kg şeker
6 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
Yapılışı:
Kadayıf için 100 gr erimiş tereyağını ve 1 çorba kaşığı pekmezi karıştırıyoruz ve tepsinin dibine sürüyoruz. Çiğ burma kadayıfı düz bir zeminde açtıktan sonra ortasına boydan boya fıstık içi sepiyoruz. Sonra bir ucundan tutun burarak sarıyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine kalan eritilmiş tereyağını sürüp fazla yağı tepsiyi eğerek döküyoruz. Kadayıfı önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika pişiriyoruz. Aynı tepside ters yüz ederek 10 dakika daha diğer yüzünü pişiriyoruz. Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencerede karıştırdıktan sonra limon suyu ekliyoruz. Kaynadıktan sonra bir süre daha ateşin üstünde tutuyoruz. Hafif şurup kıvamına gelince ocağın atını kapatıp şerbeti biraz ılıtıyoruz. Pişen kadayıfları fırından alıp şerbeti üzerine döküyoruz. Kadayıf şerbeti çektikten sonra servis ediyoruz.
Leave a comment